Работники  столовой для изготовления обедов  получают  сырье  в
магазине, принадлежащем предприятию, по накладным.
     
     Вопрос:
     Каким   образом   производится  формирование   цен   отпущенных
магазином столовой продуктов питания для изготовления обедов?  (рег.
№ 0313-04-2)
     
     Ответ:
     В   соответствии  с  Правилами  продажи  товаров  и   продукции
общественного питания из розничной торговой сети юридическим лицам и
индивидуальным предпринимателям, утвержденными приказом Министерства
торговли  от  14  мая  1999 г. № 53, продажа  товаров  из  розничной
торговли  субъектам  хозяйствования может производиться  только  при
условии  обеспечения  бесперебойной продажи их населению.  При  этом
запрещена  продажа товаров для промышленной переработки и дальнейшей
перепродажи.    Данными    Правилами   определено,    что    продажа
продовольственных  товаров  по  безналичному  расчету  из  розничной
торговой   сети   может   осуществляться   учреждениям   социального
назначения   и   другим   покупателям   в   порядке,   установленном
исполнительными   и  распорядительными  органами,  предусматривающем
установление   перечня  товаров,  запрещенных  или  ограниченных   к
продаже, а также объектов торговли и общественного питания,  которым
такая  продажа  разрешена,  определение  (при  необходимости)   иных
условий продажи товаров.
     Таким  образом,  столовая  может приобретать  продовольственные
товары   в   магазине   для   дальнейшего   производства   продукции
общественного  питания  в  случае, если не нарушаются  вышеуказанные
Правила  и  установленный  в  регионах порядок  продажи  товаров  по
безналичному расчету из розничной торговой сети.
     Согласно   Временному  порядку  ценообразования  на   продукцию
предприятий общественного питания, установленному совместным письмом
Министерства  экономики,  Министерства финансов  и  Государственного
налогового комитета от 2 февраля 2000 г. № 27-05-09/118, № 05-14/87,
№  2/734 (сохранен как постоянный письмом Министерства экономики  от
31   мая   2000   г.  №  27-05-09/3281),  на  продукцию  предприятий
общественного  питания  формирование  продажных  цен  осуществляется
исходя  из  стоимости  набора  сырья (продовольственных  товаров)  в
розничных  ценах  с  учетом  налога  на  добавленную  стоимость   по
установленным    ставкам    на    конкретный    вид     используемых
продовольственных   товаров   и  предусмотренных   для   предприятий
общественного питания наценок.
     В   соответствии   с  Положением  о  порядке   формирования   и
применения  цен и тарифов, утвержденным постановлением  Министерства
экономики от 22 апреля 1999 г. № 43, предприятия розничной  торговли
реализуют  продукцию  по  сформированным  в  установленном   порядке
розничным  ценам, т.е. с учетом взимания дополнительно  к  отпускным
ценам торговой надбавки и налога на добавленную стоимость.
     С   учетом   изложенного  в  случае  приобретения  в   магазине
продовольственных  товаров,  используемых  в  качестве   сырья   для
производства   продукции  общественного  питания,  при  формировании
продажных  (розничных)  цен на продукцию общепита  стоимость  набора
сырья   в   розничных   ценах  учитывается  по   ценам,   отпущенным
предприятием розничной торговли (магазином), и установленным  нормам
их   расхода   при  приготовлении  собственной  продукции   согласно
рецептурам  блюд. При этом торговые надбавки и налог на  добавленную
стоимость  предприятием  общественного  питания  в  розничные   цены
приобретаемого сырья не включаются. Дополнительно к стоимости набора
сырья  в  розничных ценах добавляется наценка для  данной  категории
предприятий   общественного  питания,  предельный   размер   которой
установлен в соответствии с Указом Президента от 19 мая  1999  г.  №
285 решениями облисполкомов и Минского горисполкома.
     Если  в  столовой  осуществляется реализация  продовольственных
товаров,   приобретенных  в  магазине,  без   кулинарной   обработки
(например, мороженое фасованное, сырки, печенье, конфеты, шоколад  и
другие  штучные  изделия), наценки в этом случае  не  применяются  и
товары реализуются покупателям по ценам приобретения, т.е. розничным
ценам,   сформированным  магазином.  Исключение  составляют  товары,
реализуемые предприятием общественного питания в розлив и порционно,
по   которым   в  связи  с  повышенными  затратами  по   организации
потребления   указанной   продукции  может   взиматься   наценка   в
установленных размерах.
     
                                                      И.В.ПОЛЯНИЧКО,
                                    начальник отдела ценообразования
                                        в агропромышленном комплексе
                                        департамента антимонопольной
                                     и ценовой политики Минэкономики


23.08.2004 г.


Вестник Министерства по налогам и сборам Республики Беларусь, 2004 г., № 30, с.92